BBQExpo
На главную
Участие в выставке (Все для участия)
Посещение выставки (Все для посещения)
Деловая программа
Контакты
Print

Рецепт шашлыка из фарша

Рецепт шашлыка из фарша

Шашлык из фарша — это своеобразное кушанье, которое можно встретить в ресторанах Узбекистана. Рецепт его приготовления не сложный, но главное условие, которое нужно соблюдать до жарки — перемолотое мясо должно быть хорошо охлажденным, чтобы при жарке на углях оно не развалилось.

Необходимые продукты, состав:

Пол чайной ложечки красного острого перца, пол кило мякоти жирной баранины, чайная ложка молотого кориандра, две средние луковицы репчатого лука, соль.

Для начала баранину необходимо прокрутить через мясорубку, причем через мелкую решетку и два раза. После пропустить один раз лук. Потом смешать мясо с луком, посолить, добавить перец и кориандр. Тщательно и долго вымешивать фарш, который должен получиться мягким и сочным. Если он получился недостаточно мягким, можно добавить чуть-чуть кипяченной воды и снова вымесить. Далее надо отправить его в холодильник минимум на двадцать минуток, достать и снова хорошенько вымесить. В итоге он должен стать пластичным и легко лепиться. После этого необходимо взять в руку пригоршню фарша, придав ему овальную форму. Затем положить на фарш шампур и начать обжимать вокруг него. Шампур следует потихоньку поворачивать, обжимая и прижимая к нему мясо. Стоит отметить, что во время этой процедуры, на фарше должны оставаться следы от «обжимов». Если сделать все со старанием, то фарш будет хорошо и прочно держаться на шампуре. Далее надо выложить готовые шампуры на поднос, накрыть марлей и убрать в морозилку примерно на час, а тем временем разжечь угли и подождать, пока прогорят и покроются белым пеплом. Жарить постепенно поворачивая шампуры. Уже готовый шашлык подать с сырым луком, нарезанным на полукольца, присыпанными красным острым перцем. Такое блюдо, несомненно, должно понравится всем, без исключения.


Возврат к списку

Ваш пригласительный билет
Пригласить партнёров на выставку
Видеорепортаж
Gardenfest 2015»

Видеорепортаж с Gardenfest 2015
Проходит одновременно с:
gardentool
garden comfort





Контакты Архив Карта сайта
119002, Москва, ул. Арбат 35
Телефон: +7 (495) 925-65-61/62
Факс: +7 (499) 248-07-34