BBQExpo
На главную
Участие в выставке (Все для участия)
Посещение выставки (Все для посещения)
Деловая программа
Контакты
Print

Шашлык из скумбрии рецепт

Шашлык из скумбрии рецепт

Необходимые продукты: два кило свежей скумбрии, полкило репчатого лука, пол лимона, 100 миллилитров растительного масла, соль и зелень.

Стоит отметить, что рыба должна быть сежей, потому как от этого будет зависеть шашлычный вкус. Свежая скумбрия обладает блестящей, но никак не блеклой чешуей. Ее необходимо разделать. Для начала следует промыть, отрезать голову, вырезать хвост и плавники. Распороть живот, извлечь все внутренности (как можно тщательнее), и снова хорошо промыть под струей воды. По обеим сторонам хребта сделать продольные надрезы и разделить на половинки. Освободить от костей полностью.

Чтобы замариновать, филе надо посолить с двух сторон и уложить в небольшую эмалированную кастрюлю. Затем следует очистить лук и нарезать на кольца. Положить сверху рыбы. Облить соком от половинки лимона, закрыть крышкой меньшего размера, нежели посуда, поставив сверху груз. Отложить для маринования, которое должно длится около сорока минут. После этого смазать филе рыбы растительным маслом, чтобы придать мясу больше нежности. Здесь главное не переусердствовать, потому как вкус растительного масла может перебить пикантный вкус скумбрии. Отложить еще на час для полного маринования. Затем можно начинать жарить шашлычок. Готовится мясо не на шампурах, а решетке, чтобы исключить разламывание филе при насаживании. Мясо жарить над углями по пять минуток с каждой стороны. После окончания приготовления, снять с решетки, выложить в плоское блюдо, осыпать свежей зеленью. В отдельную посуду порезать свежие овощи. Такое блюдо можно приготовить и дома в духовом шкафу. Для этого промаринованные кусочки необходимо разложить на смазанном маслом противне и запекать в течение десяти минут. Этот вариант подходит, если нет возможности воспользоваться мангалом.


Возврат к списку

Ваш пригласительный билет
Пригласить партнёров на выставку
Видеорепортаж
Gardenfest 2015»

Видеорепортаж с Gardenfest 2015
Проходит одновременно с:
gardentool
garden comfort





Контакты Архив Карта сайта
119002, Москва, ул. Арбат 35
Телефон: +7 (495) 925-65-61/62
Факс: +7 (499) 248-07-34